Jambokula

Ikväll var jag och Philip på en kvarterskrog här i Kristineberg - Jambokula. En restaurang med öst-afrikansk mat. Roligt att pröva något nytt, det var nog första gången jag ätit afrikansk mat. Till huvudrätt åt jag "samaki ya nilé na kamba kamba" som var Tilapia fisk med räkor, stekt vitkål, ananas, papaya och avocado. Själva fisken var ganska mild i smaken, men samtidigt var rätten väldigt fräsch och god med alla härliga frukter och grönsaker. Philip tog "bata bata na ndizi", grillad anka med matbanan och kokosmjölk, chiliris och kachumbali sallad, också det väldigt gott. Till det gott ljust afrikanskt öl, Tusker.

Kunde inte låta bli att ta en efterrätt också, det lät så spännande med "swahilipudding". En sorts blandning av sötpotatis (!), kokos, passionsfrukt och muscovadoråsocker. Spännande konsistens, men väldigt gott! Serverades med en kula mangosorbet och lite mörk chokladsås.

Överlag fick vi ett mycket positivt intryck av Jambokula, god mat! Kul att ha en trevlig kvarterskrog med lite annorlunda mat runt hörnet, dit går vi nog tillbaka!

Svenskifierad tapas

Plockmat tycker jag om, och ikväll gjorde jag och några vänner lite svensk tapas (eller vi kallade det det iaf!). Grillade pilgrimsmusslor med blomkålspuré (gjord på blomkål, vispgrädde, tryffelolja, tryffelsalt och salt&peppar), laxrullader (kallrökt lax med egengjord pepparrotscréme), grillade avocadohalvor, rårakor med gräddfil, hackad rödlök och laxrom, Tallegio- och ädelost med päron och kex... bara godsaker!

Steam

Idag gick jag och några kollegor till Steam för att införskaffa vår lunchmat, en härlig promenad bort från Kungsholmen. Steam är ett litet krypin, tänk ett hål i väggen, som endast har lunchmat som take-away - och deras specialitet är dumplings (som också är min nya favorit!).

Jag tog en dumplingmix med 8 dumplings och nudelsoppa till det. Fläsk, kyckling, vegetarisk, lax och räka. De var ganska små, som de säkert ska vara. Lite småklibbiga, och jag vet inte om jag tycker det var som jag helst velat ha dem (tidigare när jag ätit dumplings har de ibland varit lite snabbt stekta på en sida, lite krispiga så, och det gillar jag). Men annars väldigt goda smaker. Nudelsoppan var jättegod, och mycket fick man också.

Fetapaket & Potatis och rotfrukter i ugn med ädelostbiff

En av min och Philips favoritförrätter är fetaostpaket i ugn. Fetaost är alltid gott (en av mina absoluta favoriter) men när den gratineras i ugn blir den extremt god! Till 2 personer brukar jag helt enkelt skära ett paket fetaost i hälften på längden, och lägga i en bit ugnsfolie. På det brukar jag ha lite hackad paprika och några skivor tomat (eller som jag gjorde idag delade cocktailtomater). Sedan har man på lite olivolja samt lite oregano och/eller timjan. In i ugn typ 10 minuter, så att fetaosten blir mjuk och krämig, sedan är det bara att njuta. Galet gott!

Till huvudrätt gjorde jag potatis och rotfrukter (kålrot, morötter, palsternacka, rödlök) i ugn och till det åt vi ryggbiff som vi smälte ädelost på, riktigt enkelt men det gjorde verkligen sitt till för att göra köttbiten lite godare! Till middagen drack vi höstens första must, nämligen ekfatslagrad julmust. Lite annorlunda än vanlig, men väldigt god.

Garam Masala

Ikväll orkade varken jag eller Philip laga mat, så det blev ett restaurangbesök - ett indiskt sådant! Eftersom vi köpt biljetter till The Social Network på Sergel ville vi ta något i city, och då blev det Garam Masala på Sveavägen. Lite halvtrist restaurang sett till inredning, men åh vad gott det var! Jag åt en helt underbart god Ceylon med räkor, en sås gjord av kokosmjölk, yoghurt och grädde smaksatt med limeblad, cashewnötter och mandel. Smaken var olik den jag smakat tidigare när jag ätit indiskt, men det var verkligen supergott, rekommenderas!

The Social Network var en film både jag och Philip gillade. Rapp dialog, intressant story och underhållande berättat. Jag tycker det är en film väl värd att se, även om man undrar hur pass mycket den speglar verkligheten då filmens huvudperson, Facebooks grundare Mark Zuckerberg, inte var involverad i filmens utveckling...

Grönsakslasagne med camboloza

Lasagne - en favorit! Och numera blir det allt oftare av den vegetariska sorten, så även idag - men nu testade jag en lite annorlunda variant. Hackade och fräste följande grönsaker i olivolja: gul och röd paprika, zucchini, gul lök och soltorkade tomater (men självklart kan man ha i vilka grönsaker man vill, nästa gång tänker jag ha i lite aubergine och svamp). Sedan på med passerade tomater, en grönsaksbuljongtärning, salt, peppar och timjan, lite sambal oelek och koka i typ 10 minuter. Medan det kokar tar man en bit cambozola och skär bort kanterna. Sedan mosar man ned osten och blandar med en burk Kesella och har på lite salt och peppar. När grönsaksröran är klar brer man ut en del i en ugnsfast form, sedan varvar man lasagneplattor med röran tills det tar slut (vi tog spenatvarianten för att få en grön lasagne). Till sist på med oströran och in i ugn ca 20 minuter. Resultatet = en väldigt god vegetarisk lasagne, gott med cambozola istället för en vanlig ostsås eller bechamel.

Marockansk kikärtssoppa och pannkakor

Ja, soppa verkar vara veckans tema, idag blev det en halvt improviserad marockansk kikärtssoppa. Sjukt enkel, lite budgetvariant med tanke på att det inte behövdes speciellt mycket ingredienser: gul lök, vitlök, krossade tomater, 1 burk kikärtor och sen en mängd med kryddor. Kryddorna var nog det som skiljde sig lite från vad jag brukar ha i min matlagning, jag hällde på ingefära, kanel, gurkmeja, koriander och spiskummin. Men det blev rätt god smak faktiskt.

För att öka på mättnadskänslan stekte jag lite pannkakor också, det var bra länge sen vi åt det. Som vanligt gjorde jag en Stilwell-special, med citronsaft och socker på pannkakan. Sen hade jag lite färska jordgubbar också som jag skivade på - lite lyx!

Laxpaket och hasselbackspotatis och saffransås

Ikväll kom Christoffer och Elin över på middag, otroligt trevligt så här i mitten (nåja) på veckan! Jag passade på att laga lite mer tidskrävande mat än vad jag brukar en vanlig tisdagskväll, och jag tyckte det blev riktigt gott!

Till huvudrätt lagade vi laxpaket. I dem hade vi finskuren purjolök, morot och fänkål, salt och peppar och en skvätt vitt vin. Jag tycker det är så himla gott med fänkål, lite smak av lakrits och en smak som sticker ut bland de andra grönsakerna. Bra med paket också, lätt att förbereda så man inte behöver stå och hacka för glatta livet när man har gäster! Till laxpaketen gjorde jag hasselbackspotatis, tar lite tid men det var det värt! Egentligen tänkte jag göra eget saffranssmör till, men eftersom det är tisdag och jag hade lite ont om tid köpte jag creme fraiche gourmet med smak av saffran och tomat, rekommenderas - den är riktigt god! Till maten drack vi en flaska Chardonnay från Buena Vista, en vingård Philip och jag besökte under vår resa i Kalifornien i somras, gott!

Till efterrätt gjorde jag en enkel men väldigt fräsch kompott. Tunt skivad färsk ananas och passionsfrukt blandas i portionsskålar, sedan en skvätt Malibu och till sist lite rostad kokos på. Inte så tung efterrätt, men jag älskar exotiska frukter och det här passar mig riktigt bra i smaken.

Allt som allt en väldigt trevlig tisdagskväll!

Krämig potatissoppa

Nu när hösten har kommit har jag återigen blivit sugen på soppor, och det här är en favorit - enkel men ändå väldigt god! Jag åt den som huvudrätt, men man kan med fördel servera soppan som en god förrätt en kall höstdag.

Strimla purjolök och fräs den glansig i smör tillsammans med pressad vitlök och vitpeppar. Häll på vatten, grönsaksbuljongtärning, och skalad och hackad potatis och låt det koka ungefär 15 minuter, tills potatisen blivit lite mosig. Kör sedan soppan i mixer, till en slät puré och häll sen tillbaka den i grytan. Koka upp soppan igen, och häll sedan i lite creme fraiche, salt och lite citronsaft.Rör till sist i lite riven parmesan.

Tapenadsej med pressad potatis

Som jag skrivit tidigare försöker jag laga mer fisk, dels för att det är väldigt nyttigt men också för att det är så gott! Idag såg jag att det var bra pris på sej, så jag köpte några färska sejfiléer och testade ett nytt recept. Busenkelt verkligen, men både jag och Philip tyckte det var riktigt gott. En rätt man lätt skulle kunna laga på en vardag, det tog inte speciellt lång tid.

Kyckling, risoni & sallad (och tzatsiki)

Fredagskväll, trött efter jobbet - vad äta? Grillad kyckling, ja! Till det kokade jag risoni, som jag rörde i pesto i för god smak, och lite lättrostade nötter och frön. En blandsallad (spenat, ruccola, pärltomater, paprika, gurka) med droppar av citronolivolja på smakade bra till, jag är speciellt nöjd över citronolivoljan jag och Philip köpte i Kalifornien. Det smakar så mycket, som att man gjort värsta avancerade dressingen fast det bara är själva oljan, gott! Jag hade även köpt färdig tzatsiki för att få lite krämig sås till. Allt som allt enkelt, men väldigt gott!

Dinkelköttbullar med potatismos och broccoli

När jag fyllde år förra året fick jag en härlig kokbok av några kompisar, Smaker från Saltå Kvarn - Maten Brödet Kakorna. I den finns ett recept på dinkelköttbullar som är väldigt goda, och det är ändå rätt lätt att göra trots att det är en del ingredienser. Dinkelflingor och lite öl blandas samman först i en separat bunke. 1 gul lök hackas fint och steks lätt.  I en annan bunke rör man ihop nötfärs, 1 ägg, lite hackad persilja, en pressad vitlöksklyfta, oregano och salt och peppar. Sist häller man på fling- och ölblandningen samt den stekta löken. När allt är blandat rullar man stora köttbullar, steker dem lätt och lagar dem färdigt i ugn. Idag serverade jag köttbullarna tillsammans med potatismos,  kokt broccoli och mormors hemgjorda lingonsylt. Gott!

Seikoen

Caroline och jag pratade i somras om att vi skulle testa massa restauranger på Kungsholmen för att hitta lite lokala favoriter, men ikväll drog vi oss in till City istället, närmare bestämt till Tegelbacken och den gulddrakebelönade japanska restaurangen Seikoen. Här delade vi på gyoza (ljuvlig smak med precis rätt krispiga yta och god sås), soft shell crab med mango och chili (lite annorlunda smak och konsistens, men gott) och en blandad sushitallrik. Maten var väldigt god, men portionerna små och vi båda kände nog att vi hade kunnat äta lite mer egentligen (passade bra med en kopp te och bulle hemma hos Caroline efteråt..!). Men kul med bra japanskt, det är något jag har haft svårt att hitta i Stockholm faktiskt.

Lyxmat till alla!

Resumé skriver idag om Krogveckan 2010, ett initiativ som härstammar från New York men som nu lanseras i Sverige. Syftet är att ”höja medvetenheten och lusten att gå ut och äta”, och såklart att nå en större (ny?) målgrupp. För en mindre peng får man äta (vad jag antar är) otroligt goda rätter på lyxrestauranger - låter inte helt fel. Jag ska genast boka bord! Läs mer här.

Orangeriet Bar & Café & Vasastans Ost och Matmarknad

Åh, vilken härlig tisdagkväll! Började med after work med några kollegor (och en tidigare kollega) på Orangeriet vid Norr Mälarstrand. Har ända sedan det öppnade haft lust att gå dit, har sett så inbjudande ut utifrån när jag gått eller cyklat förbi en sen sommarkväll. Men först nu blev det av, och så mysigt det är! Hela inredningen, som att sitta i någons otroligt mysiga vardagsrum med härliga soffgrupper och tända ljus, och de galet goda drinkarna gör att jag hade kunnat sitta där i flera timmar utan problem. Min kollega Caroline hade lovordat drinkarna innan, och jag kan inte annat än hålla med. Kvällens drink var onekligen den bästa jag druckit i Stockholm - någonsin. Så fräsch och äkta smak, en njutning! [Drinken jag testade ikväll var 'Pink Cadillac' med gin, rabarber, citron och lakrits, men nästa gång kommer jag utan tvekan prova mig igenom listan.] Det blir ju inte sämre av atmosfären där inne, och utsikten över vattnet. Hit går jag definitivt tillbaka, gärna snart! =P

Ikväll var jag dock tvungen att gå efter ett tag eftersom jag och Philip skulle på ost- och vinprovning på Vasastans Ost och Matmarknad, en 25-års present från mina vänner. Kvällens tema var svenska ostar, och med på provningen var dels en sommelier, dels en av ägarna till Vasastans ost och till sist Claes som äger ett småskaligt, kravcertifierat mejeri som gör ca 22 ostar som bl.a. levererar till denna mysiga lilla ostbutik i Vasastan. Totalt testade vi 6 ostar av olika sorter, alltifrån en krämig brie till en stark ädelost. Till varje ost hade vi ett vin - vitt som var lite överraskande för mig som faktiskt hittills kopplat ost till rött vin. Men det var väldigt smakrikt med de vita vinerna också, speciellt några sorter tyckte jag smälte ihop till en underbar helhet. Efter att ha testat ostarna individuellt samt med vin fick vi kombinera det med olika typer av tillbehör, för att testa smakkombinationerna. Surdegsbröd, gott knäcke, hallon- och lingonmarmelad och inlagda tomater och stjärnanis serverades. Lyckades hitta flera goda kombinationer! Med oss hem fick vi en bit vardera av de två ostarna vi gillade mest: Rossa (kittost) från Ovikens gårdsmejeri och Sörmlands Ädel från Jurss mejeri. Lyxigt!

Asiatiska kräftor med ris

Måndagar = kördagar! Sjunger denna termin i Sjung Nu-kören tillsammans med Lina, där pop samsas med visor och en stor portion gospel. Varje måndag kväll åker jag iväg till Norra Real, och hur trött man än är innan får man energi av att sjunga tillsammans. På ett sätt är det lite synd att det bara är en och en halv timme, tiden går fort och jag hade gärna sett att det var lite längre övning ändå. Men roligt är det! I förra veckan gästades vi av två soulkillar från USA som var fantastiskt duktiga, ena var sådär galet bra på piano att man nästan rös till.

Hur som helst, ikväll lagade jag en gammal favorit - asiatiska kräftor (recept finns här). Det är så enkelt att laga till men blir alltid väldigt gott, rekommenderas!

Lisapåtorget & We Will Rock You

Har precis kommit hem från en trevlig afton med mamma. När jag fyllde 25 fick jag biljetter till We Will Rock You på Circus, och ikväll var det dags. Men först middag! Det blev en jättegod middag på mysiga Lisapåtorget på Östermalms Torg. Jag åt en fantastisk grillad marulk, som serverades med ciderbräserad kål av olika slag och delikatesspotatis - supergott (om än lite liten portion för mig)! Till efterrätt creme brule och kaffe. En restaurang att återkomma till, riktigt bra service var det också!

Så kvällens underhållning - We Will Rock You. Jättekul, roligt och bra - precis som jag trodde innan! Hade läst lite halvnegativa recensioner, men jag tycker det var underhållande och väl värt att se. Och bra musik såklart, nu vill jag egentligen bara sätta på Queen och lyssna högt istället för att lägga mig..! =)

Blandsvampsrisotto

Jag älskar risotto! Vardagsvarianten ikväll blev finhackad lök, vitlök och arborioris stekt och sedan kokt i grönsaksbuljong och lite vitt matlagningsvin. Till det smörstekte jag egenplockad blandsvamp, bl.a. kantarell och trattkantarell. Sedan blandade jag i tunt strimlad zucchini och morot, och finhackad soltorkad tomat. Rörde i lite parmesan, och ta-da - en god risotto!

Trattkantarellsoppa och chevrétoast

Idag åkte jag ut till Vallentuna för att gå ut i skogen med mamma och mormor. Perfekt väder för en svamputflykt, soligt, friskt och inte kallt alls. Vi var ute i ett par timmar, och hittade en hel del: kantareller, trattkantareller och några andra sorter jag inte minns namnet på men som mormor menade var väldigt goda. Nu har jag köksbordet fullt av svamp på tork, tänkte bl.a. göra svamppaj imorgon. Är så härlig känsla att laga mat av någonting man själv plockat i skogen, naturens skafferi! :)

Ikväll blev det alltså trattkantarellsoppa med bland annat schalottenlök, vitlök, vispgrädde, grönsaksbuljongtärning, vitvinsvinäger, vitt matlagningsvin och gräslök. Det blev gott, men inte så krämigt som jag hade hoppats på. Jag ska testa något annat recept nästa gång. Till förrätt lagade jag en klassiker, chevrétoast. Bredde på pressad vitlök på formbröd, och stekte sedan brödet hastigt i smör. Sedan skivor av tomat på brödet, sedan basilikablad, och till sist en stor skiva getost. In i ugn tills osten smält. Galet gott helt enkelt!

Terrenos Vinotek

Igår kväll var Philip och jag på vinbaren/restaurangen Terrenos Vinotek på Scheelegatan. Ett mysigt litet ställe med få bord, vi gick dit i hopp om att få plats och hamnade på änden av en bardisk. Romantiskt och mysigt i all sin enkelhet! Det speciella med vinoteket är att man köper ett plastkort laddat med en viss summa, sedan kan man prova en massa olika viner (smakprov/halvglas/helglas) efter vad man känner för - smart! Utöver att prova olika (röda) viner åt vi gott också. Innan maten kom fick vi otroligt gott surdegsbröd, som vi doppade i deras egen olivolja och salt; olivoljan smakade otroligt gott och en flaska sådan ska inhandlas när flaskan med olivolja från Sonoma Valley tagit slut, det är helt klart. Vi fick också en liten appetizer i form av grillad zucchini med tomatsalsa på. Till förrätt tog Philip en charkuteritallrik, med bland annat väldigt god prosciutto. Jag tog crostini med olika röror på; väldigt goda och lite annorlunda. Är faktiskt inte helt säker på exakt vad det var, men en hade vit sparris och pinjenötter i någon blandning, en var någon form av blomkålspuré med vitlök, en annan marinerade trattkantareller och den sista är jag osäker på... Till huvudrätt åt vi båda salviaspäckad kalvytterfilé med örtmajonnäs och sallad på valnötter och päron. Vi båda tyckte det var otroligt gott, jag inspirerades framförallt av det enkla tillbehöret valnötter och päron, det smakade fantastiskt till köttet. Allt som allt var det en mysig kväll med god mat, goda viner och mysig omgivning - dit går vi gärna igen!

Konferens på Lidö

En stund sen kom jag hem från kick-off med jobbet. Vi spenderade drygt ett dygn på Lidö, i skärdgården utanör Norrtälje. Riktigt mysigt, och vi hade tur då det var soligt och friskt - härligt höstväder! Vi var enda gästerna på ön, och bodde på vandrarhemmet. Innan konferensen hade vi delats in i matlag, ansvariga för olika delar av matlagningen under konferensen, och med tanke på allas "nja, jag är inte så bra på att laga mat..."-reaktioner var jag lite orolig. Men åh så bra det blev! Man ska inte underskatta att laga mat tillsammans, det är informellt, trevligt och ett väldigt bra sätt att umgås ledigt. Gårdagens lunch var riktigt god. Det serverades paket med skivad potatis, en portionsbit lax, fänkål och lök samt creme fraiche med parmesan och vitlök på. Så enkelt, men väldigt smarrigt. Det ska jag absolut laga hemma någon kväll! Till middag lagade nästa matlag bakad potatis, stekt fläskfilé, halloumi, sallad och lite annat smått och gott. Kvällen fortsatte med vin vid lägerelden, självklart med gitarrspel och sång! Imorse dukades en god frukostbuffé upp i köket, och jag och mina kollegor bakade scones - mycket uppskattat. En ny kombination på scones som jag testade idag var brie och fikonmarmelad, annorlunda men gott. Till lunch lagades lasagne, en klassiker. Så over all en otroligt bra köksprestation av hela företaget, jag blev imponerad! =)