Lax med färskpotatis, romsås & sallad

Lax är en favorit hemma hos oss, och ikväll lagade jag en superenkel rätt men ack så god! Portionsbitar av lax med lite citronpeppar (kan rekommendera ICAs egna krydda av denna sort) och flingsalt med smak av citron på tillagas i ugn (175 grader) i ca 15 minuter. Kokad färsk potatis är god precis som den är, inga konstigheter. Till det rörde jag ihop en enkel romsås av creme fraiche, finhackad rödlök och caviar. Vid sidan av blandade jag samman en sallad med sockerärtor, körsbärstomater och rödlök med olivolja och lite mango balsamico.

Det är en enkel vardagsrätt, men är så gott att det nästan känns lite festligt!