Sesamlax med quinoa och sallad

Trefärgad quinoa (vackrast så) smaksatt med bara salt, en blandsallad med ruccola, tomat, gurka och sockerärtor i hallonbalsamico och en laxbit marinerad i soja, sesamolja, ctronsaft och sesamfrön. Så enkelt det kan bli - men gott!

Brunch med vännerna

I eftermiddag var jag på brunch hemma hos vännerna i Lindhagen. Knytis! Det bjöds på gott surdegsbröd, salami och ost, äggröra, bacon, scones med körsbärssylt och vit choklad och brownies med chokladsås. Själv tog jag med mig en caesarsallad. Hackad romansallad, strimlad rödlök, krutonger (dock inte egengjorda, det hann jag tyvärr inte med idag) och dressing. Dressingen blev god, kanske lite väl stark i smaken vad gäller vitlök, men annars bra. Till dressingen blandade jag en äggula, vitvinsvinäger, Worchestersås, fransk senap, salt&peppar, parmesanost, olivolja och vitlök.

Kolja i apelsinsås med ugnsrostade tillbehör

Fanns färsk kolja i affären idag, så det blev det till kvällens rätt. Matig fisk, blev väldigt gott! Har tidigare lagat med torsk och det går lika bra. Började med att gnida in fisken i lite salt. Blandade sedan mandelpotatis, "rödlöksklyftor" och morötter på en ugnsplåt och strilar över olivolja och salt. In i ugn ca 10 minuter. Sedan lade jag på fisken på samma plåt och lät stå i ugn ungefär 20-25 minuter till. Under tiden som det stod inne i ugnen blandade jag till apelsinsåsen som består av rivet apelsinskal, apelsinsaft, olivolja, en skvätt citronsaft, dijonsenap och hackad gräslök. Såsen hällde jag sedan över både fisk och ugnsrostade grönsaker. Enkelt men väldigt gott!

Glenn Miller Café

Ikväll var jag med om en ny upplevelse - jazzmiddag! Jag kallar det det, eftersom jazz spelades live under middagen. Inte bara stället var nytt för min del, utan även musiken. Var med två gamla kollegor på Glenn Miller Café, på Brunnsgatan. Litet och trångt kan man väl beskriva det. Mysigt, men vi blev inträngda i ett hörn nära dörren som kanske inte var bästa platsen i rummet. Dessutom blev det något knas med beställningen så en person i sällskapet blev lite "bortglömd" - hennes mat kom liksom aldrig. De försökte rädda situationen, men det blev lite galet ändå. Bortser jag från det var det trevligt med livemusik, även om just den typen av "vis-jazz" inte är riktigt min cup of tea. Men det växte, det måste jag erkänna..! :)

Vad gäller maten bestod menyn till stort av musslor. Jag började med en charkuteri- och osttallrik. Enkel, men god. Upplagd trevligt, och bestod utöver nämnda innehåll även av små oliver och ett fikon. Till huvudrätt tog jag naturligtvis Moules (à la crème) som smakade riktigt bra. Såsen var smaksatt med dragon som inte brukar vara en favorit, men färsk dragon smakar godare än den torkade varianten så det var lyckat.
Allt som allt en riktigt trevlig kväll!

Potatisbakelser med entrecote och sallad + chokladhallondessert

Igår kväll stannade vi hemma och åt gott. Lagade till en "potatisbakelse" som smakade väldigt bra. Kokade först mjölig potatis och stötte den till mos. Smaksatte moset med salt och peppar, en pressad vitlöksklyfta, strimlad basilika och några klickar smör. Klädde sedan små formar med penslad filodeg och fyllde dem med moset. Överst lade jag en tunn skiva getost. Sedan fick osten smälta lite och få färg i ugn ca 12-15 minuter. Till de här potatisbakelsena åt vi entrecote som Philip marinerade i grillolja, pressad vitlök och lite Coca-Cola (!). Gott gott! Till sist en sallad av romansalladsblad, blandade tomater, sockerärtor, gurka och rädisor. Som vanligt smaksatte jag salladen med en skvätt olivolja med citronsmak. Enkelt men väldigt gott! Just det, en sås också. Närmare bestämt en balsamico/rödvinssås som smakade mer och bättre ju mer man smakade på den faktiskt. Smälte först lite strösocker och hällde sedan på en skvätt lagrad balsamicovinäger. Sedan lite rött vin och kalvfond. Redde såsen med potatismjöl.

Till efterrätt hade jag tänkt prova att göra en choklad fondant. Hittade ett recept på nätet som lät bra, men jag vet inte vad som hände för i ugnen hände...ingenting. Det såg i ärlighetens namn lite konstigt ut, så det var synd. Vi gjorde ändå ett försök att smaka på fondanten (chokladsmak är ju gott oavsett) och jag serverade det tillsammans med en kula lemoncurdglass, färska hallon och lite hallonbalsamico. Jag får göra ett nytt försök på den där fondanten snart...