Blomkål- och broccoligratäng med köttfärsbiffar

Ny middagsrätt till samlingen, inspirationen kanske börjar komma tillbaka..!

Ikväll lagade vi en enkel men väldigt god blomkål- och broccoligratäng. Delade färsk blomkål och broccoli i buketter, och kokade i saltat vatten ca 5 minuter. Fördelade sedan i smord ugnsform, och hällde över sås bestående av matlagningsgrädde, 1 pressad vitlöksklyfta och salt. Till sist lite riven ost på, och så in i ugnen (225 grader) i ca 10 minuter tills ytan fått färg.

Till detta åt vi köttfärsbiffar av enkelt slag. Köttfärs, 1 riven lök, 1 pressad vitlöksklyfta, liten näve havregryn, lite potatismjöl, ett ägg, salt och peppar - blanda blanda. Stek.

Till sist, en blandsallad samt lite rårörda lingon som pricken över i. Mums!

Grötmix och Granola

Hur minska mitt stora intag av smörgåsar varje morgon? Jo, kanske genom att göra hemmagjord müsli och grötmix! Inspirerad av recept i ICA:s tidning Buffé gjorde jag just det ikväll.

Grötmix

1 dl rostade hasselnötter
80 g blandad torkad frukt (äppelringar, aprikos, persika)

4 dl havregryn
4 dl dingelflingor

3 msk psylliumfrön

3 msk linfrön

Granola/müsli
1 dl naturella hasselnötter och sötmandel
3 dl havregryn
1 dl dinkelflingor
1 dl riven kokos
1 dl koncentrerad äppeljuice
½ dl honung
½ msk kanel
½ msk kakao
½ dl torkade tranbär
½ dl russin
½ pumpakärnor
½ dl linfrön
8 st torkade aprikoser

1. Blanda havregryn och dinkelflingor, kokos och grovhackade nötter.
2. Rör ihop äppeljuice, honung, kanel och kakao. Ringla över havregrynsblandningen och rör om.
3. Fördela på bakpapper, tillaga i ugn (175 grader) i 15-20 min.
4. Rör ner tranbär, russin, aprikoser, linfrön och pumpakärnor.