Sizzling fajitas med guacamole

Ikväll blev det en gammal favorit, med en twist. Kycklingfajitas med spenat/ruccola, riven cheddarost och guacamole. Testade Santa Marias såsmix Sizzling Fajita Spice Mix, med lite rökig smak - passade bra!

Fläskfilé med banan i currysås

Det finns vissa rätter som är så enkla att laga men ändå så goda, och fläskfilé med banan är en sådan. Vissa har lite svårt för banan i mat, men jag tycker det är jättegott och bryter av på ett bra sätt. Det här är en perfekt vardagsrätt!

Fläskfile med banan i currysås tillsammans med jasminris.
Komplettera gärna med något grönt, t.ex. broccoli.

Ca 4 portioner

• 1 fläskfilé
• 1 matlagningsgrädde
• 2-3 st bananer
• 1 msk curry (efter smak)
• Skvätt kinesisk soja
• Riven ost

Putsa fläskfilén och skär den i centimetertjocka skivor. Stek snabbt på båda sidor, salta och peppra. Ta ut köttet. Lägg curryn i pannan, häll ner grädden samt en skvätt soja och vispa. Låt såsen bubbla på en stund. Varva köttbitar och uppskuren banan i en ugnsfast form. Häll sedan över currygrädden. Strö till sist på lite riven ost och grädda i ugn (175 grader) i ca 20 minuter. Servera med jasminris och grönsaker, förslagsvis broccoli.